Workshop: Domácí pečení kvasového chleba

Voňavý, vypečený, s křupavou kůrkou – a ještě k tomu zdravý, trvanlivý a snadno stravitelný. Přesně takový bude kvasový chléb, který si během workshopu upečete. Podle tradiční receptury, vlastníma rukama, pod dohledem našeho mistra pekaře.

Projdete si nezbytnou teorii kváskování, ale hlavně si osaháte a vyzkoušíte celý proces pečení kvasového chleba od začátku do konce. Navíc se naučíte, jak skvělého výsledku dosáhnout i při domácím pečení.

  • víkendový workshop

  • recepty a shrnutí kurzu v tištěné podobě

Přihlásit se

Co se na workshopu naučíte?

Oblíbili jste si vynikající chléb z naší farmářské pekárny? Naučte se ho upéct u sebe doma. Náš pekař vás provede pečením chleba od založení drobenky – kvásku až po okamžik, kdy si z trouby vytáhnete voňavý a chutný chléb. Dozvíte se, proč je tradiční český chléb s třístupňovým vedením kvasu lépe stravitelný a výživově bohatší než běžný konzumní chléb.

Zjistíte, jaké mouky pro pečení použít, jak založit a vést drobenku – kvásek, jak poznat správnou konzistenci těsta i jak nastavit troubu. Samozřejmě se podíváme také na nejčastější problémy při domácím pečení z kváskového těsta a jak si s nimi poradit.

S sebou si odnesete vlastnoručně upečený bochník kvasového chleba, drobenku (kvásek) a několik receptů, abyste se hned mohli do pečení pustit i doma.

Obsah workshopu v kostce

  • kvasový chléb a výživa
  • výběr mouky na pečení
  • kvasování
  • zadělávání těsta

  • kynutí a překládání těsta
  • správná konzistence těsta

  • pečení v domácích podmínkách
  • časté chyby a řešení problémů při pečení

Podmínky a přihlášení na workshop

Volné termíny:

  • pátek 17. 12. – neděle 19. 12. 2021

Workshop probíhá od pátku 19 hod. do neděle 10 hod.

Cena workshopu je 2 900 Kč/osobu.

V ceně je zahrnuto:

  • víkendový workshop

  • malé pohoštění – dobroty ze Samotoče

  • drobenku (kvásek) s sebou domů

  • recepty a shrnutí kurzu v tištěné podobě

Maximální kapacita je 12 osob.

Rezervujte si vybraný termín pomocí formuláře. Do e-mailu dostanete potvrzení s výzvou k úhradě zálohy ve výši 900 Kč. Přihláška je závazná až po uhrazení zálohy. Doplatek uhradíte na místě nebo můžete zaplatit celou částku předem.

Udělejte radost také svým blízkým a darujte jim poukaz na workshop – zakoupíte ho v e-shopu.

Přihlásit se na workshop

Pobyt na farmě včetně workshopu

Naučte se péct kvasový chléb a zároveň lépe poznejte naši farmu a nádhernou přírodu Českého ráje. Kromě pekařiny se věnujeme chovu dobytka a rádi vám ukážeme, jak to u nás na farmě chodí.

Pro účastníky workshopu máme speciální nabídku na víkendový pobyt. Zúčastníte se workshopu a ještě vám zbyde čas na prozkoumání farmy, ochutnávku našich dalších produktů nebo výlety do okolí.

Nabídka obsahuje:

  • apartmán až pro 4 osoby na 2 noci

  • účast na workshopu pro 1 osobu

  • cena: 5 900 Kč (další osoba na workshopu za příplatek 900 Kč)

Kde se workshopy konají

Adresa: Kozákov 12,
512 63 Radostná pod Kozákovem

Máte další dotazy? Pošlete nám je do e-mailu schranka@otakarovafarma.cz nebo zavolejte na +420 776 600 078. S radostí vám vysvětlíme, jak bude workshop probíhat a hned vám na něm zarezervujeme místo.